Tutti Pizza : une signature reconnue par ses clients !

Concept de restauration rapide, les consommateurs peuvent venir chercher leur pizza ou se la faire livrer. Ils peuvent faire leur choix entre 40 spécialités, produites en deux tailles ; ils bénéficient d’un bon produit, conçu à partir d’une pâte faite maison, de tomates italiennes et d’un emmental français de qualité, le tout à un excellent rapport qualité – prix. Pour accompagner ce produit phare, Tutti Pizza propose des salades, des panino, des desserts, des boissons et un sorbet bio artisanal en trois parfums. Par ses opérations marketing dynamiques, promotions et jeux concours, Tutti Pizza fidélise ses clients.

La franchise Tutti Pizza : une grande proximité !

« Ce qui caractérise le réseau Tutti Pizza, c’est avant tout la proximité et l’ambiance, qui est conviviale » explique Sébastien Bori, Directeur Réseau. « Notre motivation première est d’avancer et de construire ensemble. Notre séminaire annuel regroupe 99% de nos franchisés. Notre réseau est à taille humaine avec des relations simples. Pour notre développement national nous avons choisi de nous appuyer sur des franchisés partenaires en région, qui deviennent des référents et des interlocuteurs en région pour les nouveaux franchisés ; ce que nous avons déjà mis en pratique dans la région nantaise » précise-t-il.

Une formation et des outils efficaces

La formation initiale dure 20 jours. Elle permet au nouveau franchisé d’aborder les méthodes de travail dans les magasins, les process de fabrication et les éléments de gestion. Le magasin est fourni clé en main : nous nous occupons des travaux, jusqu’au stock du démarrage. Grâce à l’extranet les franchisés bénéficient d’une information complète, ils peuvent aussi facilement y commander leurs opérations publicitaires. Le logiciel de caisse des boutiques fournit à chaque boutique ses chiffres et ses tableaux de bord. La tête de réseau reçoit par le même système des éléments compilés concernant l’ensemble du réseau.

NOUVEAU : TUTTIMATIC, le distributeur automatique de pizzas

L’enseigne Tutti Pizza innove en lançant sur son marché, en exclusivité pour ses franchisés, un distributeur automatique de pizzas. Le principe est simple : les produits sont identiques à ceux proposés en boutique (avec un choix entre les 10 pizzas les plus vendues), ils sont conservés dans une chambre froide et dès que le consommateur a commandé sa pizza, celle-ci est cuite en 3 minutes par la machine. « Avec TUTTIMATIC, nous répondons à une évolution du marché et apportons à nos franchisés la possibilité de compléter leurs revenus en installant des machines à quelques minutes de chez eux ; ça marche, les clients semblent satisfaits ! » conclut Sébastien Bori.

Les Chiffres-clé de Tutti Pizza

– CA annuel de l’enseigne : 12,5M€

– Nombre de boutiques : 58

– Nombre de boutiques en franchise : 55

– 12 franchisés ont entre 2 et 4 boutiques

–        Zone de chalandise : de 5 000 à 10 000 habitants

–        Positionnement : tout public

–        Surface minimum : 40 à 60 m²

–        Droits d’entrée : 17 K€

– Investissement global moyen : 95 K€

–        Apport minimum : 35 K€

–        Royalties : 3% du chiffre d’affaires

–        Redevance publicitaire : 440 € /mois pour la publicité nationale

Contact et informations

www.tutti-pizza.com

Un concept d’une grande modernité

Le client de chez Lina’s est un cadre, un touriste, un étudiant ou un habitant du quartier. Quand il vient déjeuner ou goûter, il dispose de peu de temps. Exigeant sur la qualité de son alimentation, il souhaite aussi passer un moment agréable dans un cadre confortable.

Fraîcheur et qualité des ingrédients, goût et équilibre alimentaire, sur-mesure et créativité : c’est sur ces bases que Lina’s a fondé son succès. Tous les six mois, la carte est renouvelée pour que « les habitués » puissent apprécier des produits de saison. Au-delà des sandwiches, Lina’s propose aussi des salades, des tartes salées, des soupes et une série de desserts gourmands.

Chez Lina’s, tout est fait maison, à partir de recettes élaborées par un cuisinier dédié. L’adaptation au marché est la règle, ce qui autorise le franchisé, après validation de l’enseigne, à ajouter à sa carte quelques spécialités locales.

De belles perspectives

Dans son déploiement aussi, l’enseigne a fait preuve d’une formidable modernité. Il a en effet débuté par des succursales en France (l’enseigne possède toujours ses six magasins parisiens), puis s’est poursuivi en franchise à l’étranger et à la Martinique. Aujourd’hui, Lina’s est présent sur tous les continents. Les grandes villes de France constituent actuellement la cible prioritaire de croissance même si les opportunités internationales sont toujours étudiées. Lille, Lyon, Bordeaux, Marseille : les emplacements pressentis sont des espaces de centre ville, situés dans des agglomérations de plus de 500 000 habitants et pouvant compter sur une clientèle à 40% touristique, à 40% professionnelle et à 20% locale. Les perspectives laissent paraître de beaux résultats pour les futurs franchisés, compte tenu du succès, toujours actuel, des magasins parisiens. Ziad Bou Antoun, Président de Lina’s, nous a confié qu’il privilégiait un développement raisonné et de qualité pour l’enseigne, assis sur un accompagnement complet.

Faire connaissance, se former, asseoir son magasin…

Ce sont là les trois principes fondamentaux de l’accueil du nouveau franchisé chez Lina’s. La relation est essentielle : chacun prend le temps de découvrir l’univers de l’autre. La formation dure au minimum un mois et demi, mais elle peut se prolonger selon les besoins du porteur de projet. Vente, cuisine, comptabilité… tout est passé au crible. Les travaux sont effectués soit par le franchisé, sur la base des plans de l’architecte de l’enseigne, soit pris en charge par l’enseigne elle-même qui peut fournir une boutique clé en main. Pour son ouverture, le franchisé bénéficie de la présence d’un « coach » pendant un mois, répartis avant et après l’ouverture. Des campagnes marketing sont engagées pour faire vivre la marque et les points de vente tout au long de l’année.

Les chiffres clé de Lina’s

– CA annuel de l’enseigne : 18 M€

– Nombre de magasins en franchise : 54

–        Zone de chalandise : à partir de 500 000 habitants

–        Positionnement : haut de gamme

–        Surface minimum : 80 m²

–        Droits d’entrée : 50 000 € (incluant la formation et l’accompagnement à l’ouverture)

–        Apport minimum : 75 000 €

– Investissement global (hors pas de porte) : 250 000 €

–        Royalties : 5% du chiffre d’affaires

–        Redevance publicitaire : 2% du chiffre d’affaires (facturée selon les campagnes effectuées, sinon le franchisé peut consacrer cette somme à une action marketing locale)

Contact et informations

www.linasparis.com

franchise@linasparis.com

Téléphone : 01.53.42.46.20

Comment vous est venue cette idée ?

De formation commerciale, j’ai travaillé longtemps au sein du Groupe Accor et notamment dans l’enseigne Pizza Del Arte où j’exerçais le métier de directeur d’établissement. A la suite de cette expérience, j’ai ouvert deux restaurants à Rennes, en indépendant. Je connais donc bien le produit et les contraintes du métier. J’avais envie de développer un concept, ce que j’ai fait avec l’aide d’un architecte. Pour m’assurer de la faisabilité du projet et de la rentabilité d’un site, j’ai commencé par en ouvrir un moi-même. Nous avons eu aussi nos premiers franchisés et nous exploitons actuellement six unités en succursale. Aujourd’hui, nous envisageons de démultiplier le concept en franchise.

Quel est le point fort de ce concept ?

Il s’agit de préparer et vendre des pizzas artisanales dans un bâtiment modulaire tout équipé, sur une surface facile d’accès et bien visible. Notre carte est composée de 26 recettes suivant un process standardisé à respecter. Tout est entièrement fait à la main. Le franchisé dispose, de surfaces de stockage, de préparation et de vente, plus d’un bureau, de vestiaires, d’une réserve et de toilettes au premier étage : cette infrastructure lui permet de travailler tranquillement ou recevoir un employé. Nous travaillons en proximité avec nos franchisés et leur apportons un concept clé en main, où ils réalisent 75% de marge sur leurs produits.

Quel profil de franchisé privilégiez-vous ?

Notre concept rencontre un réel succès auprès d’entrepreneurs motivés, conscients de la charge de travail que demande une activité de restauration et assez rigoureux pour gérer les produits alimentaires. Nos franchisés sont avant tout des commerçants auxquels le contact avec la clientèle fait plaisir. Nous portons une attention particulière à ce que la rémunération réelle obtenue par la boutique corresponde aux vœux de l’indépendant. Une boutique qui fera environ 180 K€ de chiffre d’affaires réussira à sortir un résultat de 30K€. Nous conseillons les indépendants d’ouvrir 7J/7.

Quel accompagnement apportez-vous ?

Une fois le candidat sélectionné, nous l’accompagnons dès la sélection de l’emplacement et pour toutes les procédures, jusqu’à l’ouverture : préparation du prévisionnel et du dossier bancaire, démarches administratives, déclaration préalable. Nous lui apportons une formation de deux semaines et la semaine d’ouverture, le superviseur l’aide à mettre en place sa boutique et ses actions commerciales. La campagne d’ouverture est adaptée au site mais comprend au minimum l’installation d’une bâche, la distribution de tracts, et la présence sur le site Internet de l’enseigne. Un graphiste réalise les supports nécessaires au développement commercial des boutiques (promotions etc.) avec un respect total de notre charte graphique afin que notre image soit cohérente partout.

Nos objectifs de développement concernent le grand ouest de la France, à un rythme de 10 boutiques par an. L’objectif devrait être tenu pour 2015 car nous devons ouvrir 5 nouvelles boutiques d’ici le mois de mai prochain.

Chicago Slice Pizza : les Chiffres-clé

– CA annuel de l’enseigne

– Nombre de sites : 8

– Nombre de franchisés : 2

– Zone de chalandise : à partir de 15 000 habitants

– Positionnement : clientèle familiale et jeune, sur les parkings de supermarchés

–  Surface du concept : 28 m² sur deux niveaux

– Droits d’entrée : 15K€

–  Apport minimum : 25K€

– Investissement global moyen : 85K€

–  Royalties : 3% du chiffre d’affaires

–  Redevance publicitaire : 0€

Contact et information :www.chicagoslicepizza.com