Un point de vente doit pouvoir parer à toutes les situations pour assurer la sécurité de ses usagers. Et les normes en la matière sont strictes. En cas de panique, de sur-affluence le premier jour des soldes par exemple ou à Noël, lorsque le bâtiment est soumis à des vents forts, des amas de neige sur les toits, un incendie...

Les clients et le personnel doivent toujours être protégés, en toutes circonstances.

Une réglementation pointilleuse
Au moment de l'ouverture mais aussi ensuite, un point de vente doit obligatoirement répondre aux normes de la réglementation en vigueur sur les établissements recevant du public (Arrêté du 25 juin 1980 modifié). Lors de la construction, la loi pose notamment comme pré-requis que le bâtiment recevant du public soit implanté de façon à laisser le champ libre aux engins de secours (modalités de desserte). La construction doit également répondre à la norme en termes de résistance au feu des structures, mais aussi en termes de distribution intérieure ou d'isolement de locaux à risques particuliers (locaux de stockage, locaux techniques...).

L'aménagement des locaux doit prendre en compte la réaction au feu des matériaux de revêtement et de décoration, ainsi qu'un nombre suffisant de dégagements de largeur définie en cas d'évacuation. Les installations techniques parmi lesquelles on retrouve les installations électriques et d'éclairage, de gaz, de chauffage, les équipements de désenfumage… doivent aussi répondre à des normes strictes.

Enfin, les moyens de secours tels que les extincteurs, les équipements d'alarme et d'alerte doivent être parfaitement dimensionnés et opérationnels.
Les personnels doivent en outre être formés pour que les évacuations se fassent dans les meilleures conditions en cas de problème.

Des visites régulières et inopinées

Si tous les établissements recevant du public sont soumis à une visite d'autorisation d'ouverture, la gestion ensuite au quotidien de tous les aspects sécurité d'un point de vente nécessite un vrai suivi.
Ainsi, outre les contrôles réguliers des moyens de secours (extincteurs, équipements d'alarme...), il est de la responsabilité du point de vente de faire contrôler régulièrement l'ensemble de ses installations. Selon le type d'activité et la catégorie de l'établissement, les ERP sont en effet soumis à des visites périodiques par les Commissions de Sécurité dont la fréquence peut varier (2, 3 ou 5 ans).

A ces visites périodiques de contrôles peuvent s'ajouter le cas échéant des visites inopinées, le plus souvent à la demande du Maire ou du Préfet, après un signalement d'usagers. A toutes ces réglementations et visites régulières tenant à la sécurité même de l'établissement peuvent s'ajouter d'autres obligations de contrôles et d'autres normes comme notamment celles concernant l'hygiène sanitaire et vétérinaire des installations alimentaires (normes HACCP), les normes de gestion des déchets, les normes concernant les ascenseurs, etc.

Toutes ces visites et ces contrôles doivent faire l'objet de la tenue d'un planning pluriannuel et d'une vigilance de tous les instants.