Quelles actions menez-vous pour rester une enseigne attractive ?
F-E.P. : « Concernant les produits, l’enseigne a été créée par André Barreteau boulanger de métier, il y a plus de 30 ans. Il a su faire rapidement évoluer l’offre de sa boulangerie pour répondre aux attentes de ses clients en y associant la restauration rapide. Cette posture reste la nôtre, c’est notre ADN et même si la restauration rapide reste un marché porteur en devenir, nous souhaitons garder nos racines boulangères. Nous créons et fabriquons nous-mêmes les produits vendus au sein de nos magasins dans notre propre site de production à Saint Jean de Monts. Nous nous attachons ainsi à répondre aux attentes des clients de l’enseigne par un concept qui évolue aussi bien dans l’offre que dans les services. Avec une moyenne de 560 clients/jour, nous faisons évoluer aussi bien la gamme de produits proposée, la qualité et le prix… Chaque année, nous créons plus de 30 nouveaux produits et faisons disparaître ceux dont nos clients se sont lassés.
L’enseigne demeure aussi très active. Historiquement présente en centre-ville, nous avons décidé de développer des concepts appropriés en périphérie pour aller vers le client. De plus, nous faisons constamment évoluer notre savoir-faire et notre concept afin de nous adapter aux évolutions des nouveaux modes de consommation. Cette ambition crée une vraie confiance de la part des franchisés. Cela leur ouvre aussi de nouvelles perspectives tout en permettant une croissance à long terme pour le réseau. »

Sur quels critères sélectionnez-vous les candidats à la franchise ?
F-E.P. : « La Mie Câline est une enseigne très recherchée. Nous acceptons 30 à 40 franchisés pour près de 3 000 demandes qui nous sont faites par an. Notre sélection se fonde principalement sur notre perception de ce que pourra être l’implication du franchisé. Nous apprécions particulièrement le sens du commerce et de la relation humaine. »

Comment se passe le parcours du nouvel adhérent ?
F-E.P. : « Quand nous rencontrons un candidat, une fois sélectionné, il passe quelques jours d’observation métier en magasin, puis nous le formons pendant 9 semaines. Deux semaines de formation théorique sur les fondamentaux métiers au siège de La Mie Câline à Saint Jean de Monts. Ensuite, il repart 5 semaines au sein de deux magasins référencés et passe par tous les postes de travail. Après, il revient au siège pour à nouveau, deux semaines de formation théorique, pour parfaire ses compétences en management, gestion, recrutement, juridique,…
Puis, vient « l’examen » et une phase finale de perfectionnement. Nous sommes très exigeants sur le fait qu’un responsable puisse maîtriser l’ensemble des postes de travail. Quand le magasin ouvre, l’animateur du réseau le soutient. La disponibilité, le sens de l’écoute, le caractère « humain » des relations dans le réseau, l’implication de chacun, constituent des critères vraiment différenciant.

Il y a maintes raisons au fait que 96% des franchisés de La Mie Câline sont satisfaits de leur franchiseur ! »

• Zone de chalandise : centre-ville dynamique à partir
de 10 000 habitants et zones commerciales de périphérie
• Positionnement : De 7 ans à 77 ans toutes CSP confondues
• 230 points de vente
• Surface minimum : de 100 m2 en centre-ville à 150 m2
en périphérie
• Droits d’entrée : 25 000 €
• Apport minimum : de 60 000 à 100 000 € en fonction
de l’investissement
• Montant global de l’investissement moyen :
de 340 000 à 550 000 €
• Royalties : 5% du chiffre d’affaires
• Redevance publicitaire : 2% du chiffre d’affaires

Infos & contact :
www.franchise.lamiecaline.fr